|
|
Ikan Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauw moten
zout
peper
sap van 1 citroen
8 eetlepes olie
4 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal
1/2 theelepel laos
1/2 theelepel gemberpoeder
mespuntje serehpoeder
1 theelepel bruine suiker
1 blaadje salam
2 eetlepels zoete ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De moten kabeljauw met wat zout en peper en citroensap
inwrijven en een 1/2 uur laten intrekken.
In een ruime koekepan 6 eetlepels olie verhitten en de moten aan
beide kanten goudbruin en gaar bakken in ongeveer 15 min. Vis
uit de pan nemen.
In de olie de kleingesneden sjalotjes, het uitgeperste teentje
knoflook, de sambal, de suiker, en het salamblaadje zachtjes
fruiten. Als het kleurt de ketjap erbij roeren en de vis in het
sausje opwarmen.
|
|
|